在全球新冠状病毒的影响下，大家都窝在了家里吃吃睡睡，摇身一变成为美食家。资深的吃货们，一定会对意大利美食感兴趣，今天长青藤海外给大家介绍一下意大利一些特色美食，大家一起来云品尝！ 

意大利的菜系非常丰富，旅游分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。

同样的食材，在意大利可以看到各式各样的做法，呈现出各不相同的美味。

威尼斯（- Venice -）

威尼斯位于意大利东北部，是一座浪漫的水上之城，也有著名的威尼斯大学；当地的美食属于意大利北部菜系，多以牛油作为调味油，喜用起司调味。

 沙丁鱼 Sarde in Saor 

沙丁鱼是经典的威尼斯食材，通常是每家餐厅都会有的开胃菜。用醋、洋葱 、葡萄干和松仁搭配油炸的沙丁鱼片。

 鳕鱼泥 Baccalà mantecato

Baccala是鳕鱼的一种，将煮熟且去除鱼刺的baccala加入大蒜和橄榄油，再搅和均匀，涂抹在切片面包，清爽地道。

 墨鱼面 Risotto al nero di seppia 

威尼斯名菜之一，墨鱼自身的黑色墨汁与意大利面搅拌在一起，再加上成圈或成块的墨鱼肉，混合了墨鱼粉的意大利面看起来不怎么样，但吃来却十分惊艳！

 油炸小螃蟹 Mołéche 

威尼斯的潟湖盛产美味的软壳蟹，春天的软壳尤为好吃，油炸之后，又脆又嫩，搭配土豆泥一起吃，味道超正点。

拉文纳- Ravenna -

拉文纳在威尼斯南边，意大利艾米利亚-罗马涅区的一个城市。这里除了马赛克艺术和古老的大教堂这些令人惊叹的文化遗产和景观，还有源自古老的罗马涅农场的烹饪传统，

 混合烤肉 Mixed Grilled Meat 

拉文纳人最钟爱的烧烤方式——把羊肉、香肠、培根、黑猪肉等各种肉类放置在网格烤架上，涂上橄榄油，加上茴香、胡萝卜和芹菜做出来的烤肉让人欲罢不能

 油性鱼 Oily Fish 

油性鱼是拉文纳非常普遍的食材，鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼等烹饪油性鱼：刺身、烧烤、清炒、锅炖煮等，会搭配紫罗兰、洋葱等一起食用。

陶尔米纳- Taormina

陶尔米纳位于意大利西西里岛的墨西拿省内，面这里烹饪着典型的意大利小岛菜系。

章鱼沙拉 Octopus salad 

这道菜是典型的地中海菜式，章鱼肉搭配欧芹和柠檬，口感清爽特别适合夏天在海边享用。

 梅西纳烤肉卷 Messina meat rolls

陶尔米纳人聚餐必备——用薄薄的肉片包裹住磨碎的干面包屑和奶酪、大蒜粒、黑胡椒粉。

 马萨拉酒 Messina meat rolls 

西西里岛上的马萨拉酒在世界富有口碑，浓郁的琥珀色和馥郁芬芳的酒香俘获了越来越多的旅客，其味道从干到甜全有

阿马尔菲- Amalfi -

阿马尔菲是意大利坎帕尼亚大区的一个市镇，海岸上遍布了各色美食，从简单的意大利面到拥有米其林一星级厨师的优雅餐厅，可以满足每一个人的胃口。

 纸杯鱼 Cupsignello di Pesce 

油炸的各种小鱼块、鱿鱼圈等被一只折叠成锥形的小纸杯装起来，一份纸杯鱼，搭配一块柠檬和一杯啤酒，坐在海边吃，简直美滋滋。

 西红柿鱼汤 Pesce Alla Acqua Pazza 

西红柿鱼汤，需要将鱼肉、西红柿、橄榄油、白葡萄酒和香料混合在一起蒸煮。汤汁是这道菜的精华，你可以用面包蘸取汤汁，可品尝到这道菜的鲜甜的精髓。

加埃塔- Gaeta -

加埃塔位于意大利中部这里同样拥有丰富的美食：加埃塔橄榄和新鲜捕获的当地海鲜，cicinelli（一种小鱼），凤尾鱼肉丸等。

 什锦萨饼 Tiella 

这是一种非常传统的披萨饼，先由面粉、水、酵母、盐和胡椒粉及橄榄油制成面团，并将切成小方块的鱿鱼填充在面团里，同时放入香菜、大蒜、油、辣椒和一点番茄酱，也可以添加其他你想要添加的食物，让饼口感层次更丰富。

里窝那- Livorno -

里窝那是意大利西部的一个港口城市，在文艺复兴时期被认为是“理想的城镇”历史的沉淀，多元的港口文化赋予了当地美食的多样性

 鹰嘴豆饼 Torta di Ceci 

里窝那的特色菜，由鸡豌豆面粉制成薄薄的面糊，在烤箱里用巨大的圆铁盘烤熟，色泽金黄，外脆里软，豆泥口感绵软细腻

 里窝那炖鱼 Cacciucco di Livorno

著名的意大利炖鱼汤，混合各种鱼类、蛤蜊、贻贝等海鲜一起炖煮，佐以西红柿丁、盐、辣椒、大蒜、欧芹、白葡萄酒等调料，并搭配面包片。

罗马- Rome -

罗马，意大利首都，这里几乎汇集了意大利所有美食，让人眼花缭乱的美食分分钟让你减肥失败。

 洋蓟 Carciofi 

美味的洋蓟已经成为罗马美食的代言人，洋蓟的制作方法有两种：用薄荷、大蒜一起炖煮，或者油炸，其中油炸洋蓟总是出现在旅行者的必吃榜单上，是一道经典而不能错过的美食。

 炖牛肉 Allesso di Bollito 

炖牛肉是罗马的一道传统美食，在罗马各地你都能看到这道菜。将嫩牛肉缓慢炖煮至全熟，口感扎实、通常搭配烤土豆一起吃。也可以夹在面包里，做成三明

 油炸肉球 Supplì 

油炸肉球是罗马的一种特色小吃，用奶油米饭与肉和番茄酱混合炸至金黄，中间加一片奶酪，外皮是酥脆，内里的奶酪，香气四溢！

 意大利冰淇淋 Gelato 

意大利冰淇淋Gelato不同于常见的美式冰淇淋，品尝者可以遵从自己的心意来调配原料，制作独一无二的冰淇淋。Gelato不仅创意十足、颜值超高，而且低热低脂、口感细腻，真真适合吃货妹子啊！

来到意大利留学或旅行的你，一定不能错过这些美食。从喧闹嘈杂的街市，到精致优雅的高级餐厅，每一种食物都能让你在意大利享受多一分乐趣！

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